喜歡花卉是女人的天性，胡少美亦不破例。但在男子領軍的盆景界，胡少美亦巾幗不讓須眉，將較嬌美的容顏留在一個個盆景樁材之上。從2021年受朋友影響愛上盆景至今，她已網絡了600多個盆景樁材，其成立的私人盆景園更是宣威市首個專業盆景園。

特約胡少美早先比較喜歡觀花、觀果、枝葉興隆、規格偏小類型的盆景，但隨著對盆景藝術的深入學習，她對盆景的認知不停加深。再加上內陸盆景素材的多樣性，天氣的特殊性，因此她對不同類型的盆景又有了不同的看法，特別是對雜木類嶺南盆景的“截桿蓄枝”技法更為偏心。“對于松柏類盆景，江蘇、浙江一帶的做法總是讓我感應清新俊秀、工致嚴謹、如詩如畫。”胡少美說。

盆景藝術是一門很深奧的學問，包羅了自然科學、文學、美學等學科。因此胡少美以為盆景選材、種植照顧護士、制作造型都需要不停實踐、總結、學習和交流。自命不凡、憑空捏造、急功近利，是玩不好盆景的。胡少美在男子領軍的盆景界巾幗不讓須眉，依附自己的仔細勤學和勤勞肯干，將較嬌美的容顏留在一個個盆景樁材之上，以其女性特有的審美觀創作的盆景在云南盆景界獨樹一帆，屢創佳績，贏得了業界的高度贊譽。宣威市民間藝術家協會盆景協會秘書長胡昌彥評價說：“胡少美的盆景具有做工精細、詩畫一體、清新雋永的氣概，充分體現了女性盆景特點。她的樂成影響和動員了宣威一部門盆景興趣者，園內時有不速之客學習觀摩。”

胡少美表示：她今后還要繼續向盆友學習，積極提高對盆景的認知，在有條件的情況下盡可能的多走出去，多看一些優異的作品，從中吸收精髓，提高自己的瀏覽程度和制作程度，使自己的生活過得更充分，使自己的人生無悔無憾。